Radim prvu pašticadu.
Bit će dosta kisela i slana.
Uf!!!
Zaštooooo?????
Stavila sam previše marinade u toč i sad je kisela (znam da neki tako vole ali meni je draža slađa).

Ne znam zakaj mi je tak slana kad nisam puno solila.

Neće biti niti crno ljubičasti umak. Mislim da bi za tu boju meso moralo biti krvavo.

Ima li tko iskustva?
Mislim admini su nam dalmoši, a za jednog znam da voli kuhat.

A jesi stavila dosta karote, suvih šljiva i jabuka-to ti dosta zasladi.

Moja mater je uvik radila od junetine i nikad je nije marinirala, samo bi meso dobro namazala senfom i ostavila preko noći u frižideru pa onda kužinavanje. Dobro crno vino (Babić bi uvik poslužia svrsi ), muškatni oraščić, korijen celera i gore-navedeno voće i povrće i nemam pojma šta još. Samo znam da klinčić nikad nije stavljala jer ga preziremo.

Pašticadu nikad nisam sam radia, previše je to zajebancije.

Evo evo i dijalekta!! Tako triba!

Ma jesam sve to stvila i dosta kapule i mrkve ali jabuku ne stavljam ja, možda bi trebala probati jednom.
Šljiva sam stavila da ti se smrači mmmmmmm
klinčeki
ruzmarin
m dušica
papar
m oraščić
celer
mali plavac predobar - upravo ga tamanim
junetina je super bila fina svježa
senf se ne usudim staviti jer imam osjećaj da ću doboti onaj okus ala vild- mi ti to često jedemo u zagrebu i nije mi to to onda.
kvasine drugi puta puuno manje. i manje u toč.



ide na bolje,
slanoću sam smanjila jednim trikom
ostalo miriši predobro i umak je taman
kad ga propasiram bit će ok taman, možda ne onako kao iz mog sjećanja, ali to je bilo prije 10 godina... ko će znati!!

Kak ti se ta pašticada uvuče u kosti. Samo sam je jednom probala i to je bila ljubav na prvi zalogaj. Nisam neki mesni tip, meso jedem ali nije da sam luda, al pašticada...

drugi puta kad ću radit bit će bolje - imat ću iskustva


joj kak je to finoooo mmmmmmm

i vino ni je fino hik hik


p.s. tebi je pašticada previše zezancije a radiš kreme, sa gomilom toga, kompliciraš, jako, i uživaš u tome. pašticada je samo komad mesa kojeg treba okretati dok se pije vino i surfa ili čisti stan.
e jesi komplikovan!!!

umak je taman.
jesssss.
ali nisam u potpunosti zadovoljna okusom
no za prvi puta mrak.
zbilja dosta dobro.

moram odmah za 2 tjedna opet napravit da ne zaboravim

I ja obožavam pašticadu, samo mi kisela nikako ne paše
Zato moja stara nikad nije ni stavljala marinirat u kvasinu, a kamoli u toč-dobro žličicu-dvije aceta blasamica da, al ne više. Senf da na kiselosti.
Ko zna možda mi i jedemo tu a la wild-nikad nisam proba pa ne bi zna.

A šta se tiče boje: pašticada bi zapravo trebala bit od govedine i to od tzv. "lažnog bifteka", kažu da je najbolja od tog komada.
Da vidiš kako je onda crna...i dobro zalit crnim vinom


Pa naravno da je komplicirano: kad izgubim 2-3 ure dnevno na kreme ne da mi se još tolko i kuvat
Ja priznam ručak koji je gotov za uru-uru ipo max. (priprema, kuvanje, serviranje), za drugo me zaboli uvo-to jedem u gostima i restoranu

pašticada je bila prefina.
totalni uspjeh.

mmm
ni salana ni kisela baš kako treba
i slatka
ma baš sam zadovoljna. možda bi tebi bila kisela ali dobra je čini mi se.
a i drugi su bili jako zadovoljni

a jel ti voliš salatu kiselu il samo pašticadu ne voliš da ti je kisela?

Pa i u salatu može malo aceta, ne volim jako kiselo (obično mi je u restoranima prekisela pa tražim nezačinjenu).

ma ja ti jeden limun onak s nogu.
kisele jabuke sve samo da je kiselo maksimalno.

gorko obožavam.

ljuto i to jaaaao jaaaako ljuto, muški plaču kad me vide kako ljuto jedem.

i obožavam saalmiake, skandinavske bombone koje tradicionalno jedu u Finskoj, Danskoj i td. crni su, začinjeni anisom i sladićem i solju amonij-kloridom nešto ako oni crni haribo ali strašno slani i gorki.
na to se ili navikneš i navučeš do kraja života ili ih mrziš strašno.

Kad idu u druge zemlje nose sa sobom gomile toga jer je to nemoguće igdje drugdje kupiti, imaš u Mulleru ali nije to to u potpunosti. To im je kao čokolada.

Ljudi di ste, javite se, fali mi malo novih postovaa!!!

Malo smo zauzeti pa ne stignemo ovaj tjedan piskarat.
Al ti se nedaj smetati, samo piši-navratim ja pročitat novosti tu i tamo.

Btw. sad kad si u Istri sigurno su ti dostupna najbolja maslinova ulja, a po povoljnijim cijenama, no što se nađu u ovim zagrebačkim vinotekama i specijaliziranim dućanima?